Золото прошлого, если чеканить верно, станет монетой будущего — с этой мудростью в духе Алишера Навои Роман Сайфуллин (The Choyxona Sea Breeze в Баку, «The бани» в Ташкенте) перепридумал традицию чойхоны, будничного банкета без повода. The Choyxona — целый комплекс: полтора десятка частных залов в архитектуре неоориентализма, узоры с чапанов — в современном искусстве, шашлыки и куртобу едят в антураже апартаментов люкс с плазмами и кожаными диванами. Ради этого нового-старого опыта публика приучилась заказывать плов и казан кабоб заранее: например, в меню указано, что ждать димламу — три часа.