Moskvadagi Belgiya restoranlari tarmog‘i Shevchenko ko‘chasidagi gastroklasterga joylashdi, u yerda Yevropa konsepsiyalari joylashgan. Rossiyadan tashqaridagi birinchi brasseriya ayniqsa ko‘rkam chiqdi: ko‘zgular, kreslolar, freskada — deyarli Vermeer asarlaridagi xizmatkor ayol, Reyksmuzeumdagidek yoritilgan qip-qizil yuzli byurgerlarning portretlari. Menyuda birinchi o‘rinda midiyalar, kartoshkali vaflilar va grilda pishirilgan go‘sht; ularning «naturmort”dagi qo‘shnilari — brisket va karrivurst, dudlangan o‘rdakli borsh va miya suyagi solingan cho‘poncha pirogi. Pivo to‘plami ham ko‘p qirrali — butun dunyodan keltirilgan navlardan, markazida esa o‘rta asr monastirlarining abbatlik ellari joylashgan.