В 2026 году проекты со смэш-бургерами (когда фарш придавливают на гриле прессом) в Москве запускают стримеры, в Петербурге — топовые рестораторы. А Никита Бондаренко в Ростове-на-Дону готовит их с 2022-го — обкатали доставкой и открыли Jam с франшизой по стране. К котлетам у них соуса — абрикосовый, пивной, трюфельный, каждый месяц спешиалы (например, с курицей в корейской глазировке), но первым советуют попробовать «Оригинальный» — американскую классику. Плюс мак-энд-чизы и панкейки, завтраки допоздна, крафт и матча латте. В интерьере минимализм и наливные полы с каменной крошкой — говорят, от бывшей фабрики: на Города Волоса в 300 метрах от Табачки теперь новый гастроквартал.