«Взгляд на мясо с любой стороны» — в Reborn от Duo Band идут не за конкретной кухней, а за продуктом. Из птицы — курица в корейском барбекю и фуа-гра с абрикосом, со свининой — ригатони с копчёной грудинкой. Из ягнёнка — тартар, корейка, лопатка; говядины — целый спектр: от севиче до веллингтона со стейками по центру. Брутальные материи можно обнаружить не только на тарелке: увесистая винная карта на десятки страниц, в рафинированном интерьере — радикальные работы актуальных художников. Шеф-кондитер Стас Пауль тоже творит на территории совриска: кокос с гречкой, клубника с мороженым из трав и графичный десерт с чёрным трюфелем.

#
• мясо
• винотека