Братья Артём и Алексей Гребенщиковы, шеф-повар и шеф-кондитер, своим BoBo идеально иллюстрируют феномен «авторский ресторан из Петербурга». Элегантный интерьер, прогрессивное вино, сеты переписывают дважды в год — весной 2026-го вышло шестнадцатое издание: копчёный лосось, грейпфрут и ревень, томаты «в разных состояниях» с шалфеем и водорослями, ананас с кинзой и цитрусами. Посуду создают с художниками и керамистами: едва ли не любой перемене блюд — свои имена, формы, фактуры и техники. Хотите лучше понять утончённый почерк шефов, ищите в меню долгожителей: гребешок, оленя и голубцы, в десертах — помело, цветную капусту и свёклу в кофе.

#
• сет-меню
• винотека
• chef's table