Не просто ресторан, а целая институция. Пионеры экоповестки в местном общепите: переработанные материалы, отказ от лишнего пластика. Ферма на берегу Оки — с гусями, кроликами, перепёлками и страусами. Меню высокого полёта: фуа-гра с малиновым соусом, паштет из копчёного сома с релишем из зелёных томатов и огурцов, пельмени с мясом кабана и лося в соусе с коньяком и беконом. Своё вино из Тосканы, кулинария, особняк 1917 года — три этажа и терраса с державным видом у Зачатьевской башни. В 2025-м Red Wall Family перебралась и за стены Кремля: их «Цитадель» в Кладовой башне — это кафе, бистро, chef’s table и бар-настоечная с ледяной комнатой.