В мясном ресторане на Белинского на стенах нет брутальных рогов и тесаков — наоборот, респектабельность во всём: от опахал из сухоцветов до винной карты, размеченной для удобства тегами в духе «Пино для знатоков», «Старейший замок» и «Великая тосканская семья». Свои торты и хлеб, обеденные сеты и завтраки: на тостах — бифштекс с яйцом, блины — с икрой и сырным мороженым. Так же основателен подход к мясу: премиальные стейки, камеры для сухого вызревания, говядина, больше месяца выдержанная в виски или шоколаде. Чёрный трюфель по запросу добавят к любому горячему блюду, с ним же готовят пюре — а ещё с пармезаном или с хрустящим костным мозгом.