Форель с корнем аира, тартар из оленя с жареным ягелем, бобёр и нутрия в еловом дыму — нордику на локальных продуктах в Björn уже больше десяти лет. Скандинавский modus operandi во всём: коктейли в камне и муравейнике, совиньон на укропе и каберне фран с барбарисом; продвинутая экоплатформа zero waste — от оборотной тары до тепло-, энерго- и водосбережения. Из гостей вокруг всего этого сложилось крепкое и душевное комьюнити: выезжают на субботники и «Дикие ужины» — хоть в снежном лесу, хоть на воздушном шаре. В холода по средам — хюгге (свечи, пледы и травяной чай в «вязаной» кружке комплиментом), ближе к праздникам — Тайный Санта.

#
• европейская кухня
• винотека
• можно с животными