Если тибон до medium rare вы доводите без щупа термометра, то наверняка знаете Павла Поцелуева, медийного шефа и одного из ведущих экспертов по мясу. Стейки в его брутальном ресторане на Лесной выбирают как по матрице: страна, отруб, индекс мраморности, мягкости и интенсивности вкуса, а также вид выдержки, включая авторские — с виски и долгую на 140 дней. Но не рибаем единым: на горячее ещё ягнёнок и цыплёнок; тартары — на косточке, с анчоусами, из оленины. В винной карте большая секция с красным от Бордо до Стелленбоша; на сладкое оставьте попытку отличить местное «Сердце» от настоящего: до оторопи натуралистичный десерт подают по пятницам и субботам.

#
• мясо
• винотека
• веранда
• доставка