Стены «Метрополя» с барельефами и панно, Большой театр через дорогу, шеф Андрей Шмаков — умница и харизматик (открыть бутербродную? выступить со стендапом? легко!). Его кухня сочетает русскую кряжистость, французский флёр и поварской задор большого автора: к долме с олениной — мятное песто, филе оленя — с кремом из моркови и с абрикосом, сугудай из муксуна — c настойкой «Шмаковкой». Savva завсегдатай рейтингов и премий, и антураж конгениален регалиям: колонны, мрамор, позолота. К 120-летию «Метрополя» в 2025 году приурочили сет-ретроспективу: щи по-мурановски с квашеными ананасами по рецепту 1905 года, «Наполеон» с кремом англез — из 1980-го.