Бутиковый ресторан Макса Торганова в Большом Козихинском — амбассадор выдержанного мяса в стиле вака вьеха, что в переводе с испанского «старая корова»: селекцию и отбор лучших голов голштинской, айрширской и чёрно-пёстрой пород производят на фермах Рязанской, Ленинградской и Курской областей. Кроме стейков на правах бестселлеров тартар «Парижский», батута и карпаччо из вагю; вооружившись принципом nose to tail*, готовят зобную железу, голову телёнка и почки по-бургундски. Продвинутая винная карта с постоянной ротацией, на кухне тоже движ — чтобы не упустить сезонные продукты: весенние бретонские артишоки, например, сменяются мороженым из лисичек, за ним следом — репа с пармезаном и облепиховый тарт.

#
• мясо
• винотека
• веранда
• можно с животными
• доставка