Первый ресторан Folk Team определили две стихии: огонь (здесь готовят в печи, хоспере, на гриле) и суперсила команды Дмитрия Романова и Вениамина Иванова перепридумывать форматы. На Цветном дают мастер-класс, как деконструировать кавказский универсум имени шашлыка и хинкала: первый — из стриплойна в гранатовой глазури с чимичурри, второй — с муссом из чеченской брынзы. Креветки на кеци — с хариссой и турецким перцем, к кебабу — мятный хумус, лахмаджун — с джонджоли: стёрли границу между картвельским и ближневосточным, между открытой кухней и залом — тоже. В барной карте рамок не признают и подавно: в шейкер идут ткемали, дистиллят зизифоры, ликёр мастики и зиры.

#
• кавказская кухня
• винотека
• веранда
• можно с животными
• доставка