В грандиозных декорациях — с кольчужными волнами и стволами-колоннами, печью и горловым пением — шеф Николай Бобров готовит тако с тугуном, мозговые кости оленя с малиной, корейку косули, щёку марала и губу лося с разными текстурами гречки, которую подают в корне сельдерея. Это только начало бесчисленных вау: организуют международный фестиваль «Тайгастро» — в 2026-м участвуют шесть стран, 75 городов и 500 ресторанов. В рамках проекта «Территории» принимают поваров из субъектов РФ, в Tunguska Shop обеспечат икрой и сыровялами, охотничьим ножом и травяными скрутками.