Рестораны нередко называют гастротеатрами, но мало где метафора будет настолько прямой. Худрук — шеф и ресторатор Хайям Аминов, сцена — открытая кухня, манифест труппы в белых кителях: «Еда как искусство». На 500 м² подземного амфитеатра развернули внушительные декорации: пространство без углов, пампасная трава колосится, горным утёсом нависает потолок, мерцает звёздное небо. Из-за кулис выводят уроженцев края: оленина — тартаром в форме печенья Oreo, из пантов марала — глазурь утиной грудки, из брусники — халва к кедровому пралине с льняными чипсами. Кульминация — вино из внушительной карты, под занавес — кедровуха и настойка на ирге с шиповником.

#
• кухня россии
• парковка
• завтраки
• винотека
• веранда
• можно с животными
• рады детям