Тюркская богиня Умай — женщина-птица, что приносит счастье. Ресторану в её честь — тем более: национальный код в него удалось вписать феноменально. Шторы цепочками спускаются волной, как на головном уборе кашмау, в орнаментах угадывается браслет белэзек. Счётницы вышила казанским швом студия Миры Рахмат, булгарская керамика от «Лойя», униформа дизайнера Султана Салиева — всё татарские мастера. Шеф Рустам Рахимов осмысляет эчпочмак и слоёную катламу с кониной, лепёшка юка у него с бычьими хвостами и томатным джемом, из судака — стейк с кабачковыми спагетти. Коктейли с саган-дайля, свои косметика и ювелирка — символ-пташку хочется забрать с собой если не в серебре, то в сердце.

#
• кухня россии
• завтраки
• доставка