«Чирэм» на татарском — «молодая весенняя трава»: новая жизнь, которой прорастают из земли древние могучие силы. Так же с тысячелетними традициями национальной кухни поступают в самом заметном ресторане Fine Group (Gina, Zuka и др.). На кухне артистично соединяют рецепты предков с новейшими гастротрендами: из конины — бифштекс и стейк с соусом из кваса, утиная печень с кускусом, сметанник на каймаке. Важная для татар душица — в керамике, на барельефах и в коктейле с имбирём; чай заваривают с шиповником, чабрецом, можжевельником, мятой, розмарином: всё это разнотравье хочется вдыхать до головокружения.