«С фермы в меню. Без пересадок» — под этим лозунгом Uno не мчит на шаттле, а не спеша продвигается целой одиссеей. Стартовая точка экосистемы — собственная ферма в Акмолинской области: коровы голштинской породы дают молоко для сыроварни, растёт в теплицах зелень. Дальше по орбите: хлеб на закваске, пастрами из конины и копчёной утки, мармелад из лука и молодых шишек, варенье из томатов, лосось с травами — всё своё. В ресторане кормят бурратой с томатами, перепёлкой с кашей из кореньев, выпечкой — бейглы, киши, эклеры, рогалики с вишней. На посошок просите домашний квас или фреш манго-маракуйя-тыква-апельсин — и летите к просветлению и детоксу.

#
• comfort food
• завтраки
• веранда
• рады детям