Esentai Mall-дың бірінші қабатында орналасқан бұл италиялық бистроның атауы да, интерьері де цирк акробаты Луиджи Баноллоның әйгілі трюгіне сілтеме жасайды. Мұнда сахна шымылдықтары, трапециялар, ал қабырғадағы түсқағазда сальто жасап жүрген маймылдар бейнеленген. Мәзірдің басты жұлдызы — жаңа дайындалатын паста фреска. Оның сегіз түріне жиырмаға жуық тұздық пен қоспа ұсынылады: арабьята, дженовезе, рагу, тунец, бри, ветчина және тағы басқалары. Кешкі асқа страчателла қосылған пастаны тұтас пармезан дөңгелегінің ішінде араластырып береді. Таңғы ас кешке дейін ұсынылады. Бұдан бөлек мұнда өз нандары, кәмпиттері мен коктейльдері бар. Әр детальдан қиял мен ойынқұмарлық сезіледі: десертке кейде спагетти пішініндегі қолдан жасалған балмұздақ ұсынса, қыста алтынмен безендірілген штоллен, жазда қарбыздан тост, ал сауэр коктейльдеріне қарағай бүршіктерін қосады.