Percorso итальян тілінен аударғанда «жол» дегенді білдіреді — бұл мейрамхана да өз жолын тапқан: егер сыртқа үстелдерін шығарып қойсаңыз, бұл жерді заманауи арт-галерея деп ойлап қалуыңыз мүмкін. мінсіз сызықтар мен түстер, керамика қойылған тауашалар, ал паста пішініндегі өрнек-паннолар нағыз өнер туындысы секілді — Хёрсттің «Дәріханасы» мен Ай Вэйвэйдің фарфор тұқымдары тоғысқандай. Дизайнын мейрамхана командасы былай сипаттайды: «бөлшектердегі тыныштық», ас үй де дәл осындай — нәзік үйлесім мен реңктерге негізделген : пиццада панчетта мен асшаянды біріктірсе, спагеттиді күркетауық етінен трюфель тұздығымен пісіреді. Бұл жерде эстетиканы жасай біледі, бірақ жылылық есебінен емес: бұл «фестиваль» Венецияда өтсе, биеннале емес, карнавал болар еді — верментино, негрони және базилик қосылған джелато, бәрі әп-сәтте таусылады.