В золотом квадрате Алматы Akami держит меню, за которое впору отдать сейф драгметаллов. Сашими готовят из о-торо — самой мраморной части брюшка тунца, чу-торо кладут в суши с чёрной икрой, краб — в лапшу, гёдза и роллы, а к вагю добавляют трюфель. Уже, как говорится, жирный жир — а ведь есть ещё подборка саке, коллекционное вино (цены вплоть до шестизначных) и коктейли — с алоэ, юдзу, каламанси. Шеф Вячеслав Ким стажировался в Токио, откуда с рыбного рынка Тоёсу сюда привозили разделывать блюфин. Подают сеты омакасэ, а для васаби используют тёрку из акульей кожи — всё как в японских ресторанах высшей пробы.