Респект от коллег в ресторанной индустрии дорогого стоит, а многие шефы города на сашими и хэнд-роллы ходят именно в Mad. Секция raw-бара премиальная — гунканы с гребешком и с крабом приправлены суперсоусом XO. Кастомный гриль, богатая подборка вина, чай и тот заваривают по-своему. Хайлайты повара-виртуоза Романа Грачёва: говядина фламбаду с трюфелем и фуа-гра, бейб-вагю-бургер и величественная утка по-пекински, на которую надо записываться заранее. За «спа» для птиц отвечает до пяти человек: пернатых купают в уксусной ванне, маринуют минимум два дня и по восемь часов поливают маслом для корочки.

#
• asian
• terrace
• petsallowed
• delivery