«Француз» в названии — это никнейм шефа Ивана Фролухина, ученика Алена Дюкасса и босса на кухнях этого и ещё пары ресторанов Duo Band. Здесь он виртуозно исполняет всю классику (гужеры, бёф бургиньон, рататуй) и вплетает в неё локальный сифуд: в питивье у него рапаны, к пармантье — дальневосточные гребешки. И если у поваров во Frantsuza дисциплина, как на Bocuse d'Or, то гости видят «жизнь в розовом свете»: обитатели петроградского арондисмана собираются на завтраках за кишами и пашотами, пьют авторскую шампань (винную карту снабдили подробными комментариями) и фотографируются с сезонными тартами.

#
• french
• breakfast
• terrace
• petsallowed