Тунец, роза, сельдерей и пена из базилика. Зубатка, молодая капуста, соус из цветочной пыльцы. Желе из облепихи, гель юдзу, мёд алоэ. Каждая строчка в сете шефа Валерии Скуратовой — будто законченное хокку со своей, сжатой до нескольких слов драматургией. Действие неизменно разворачивается вокруг второй «леди» на кухне — английской чугунной печи Aga. Бутиковый ресторан-квартира Эдуарда Мурадяна в 2012 году был единственным chef’s table в городе и по сей день must visit для всех гурманов и эстетов, а его хозяин — важнейший носитель петербургской ДНК: от главного клуба 2000-х до недавнего микробара «Витя» в парадной — это всё он.

#
• setmenu
• scenicview