主厨 Pavel Demin 于 2019 年乘新北欧料理季本地化风潮，于 Liteyniy 大街开设此美食酒馆。Meal 将《诺玛发酵指南》奉为圭臬，却将发酵技法自然编织入菜单。以春季菜单为例，黑蒜牛排蘑菇堆、佐小牛肉塔塔的乳酸发酵番茄节瓜、豌豆青酱配曲霉菌——与苤蓝芦笋萝卜共舞，更添梭鱼子酱与昆布高汤。这些富有表现力的菜品与独立酒庄佳酿相契无间——在夏日，友谊花园露台尤成焦点。

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