2001 年，普洛夫卡在圣彼得堡开启了现代餐饮新纪元。Aram Mnatsakanov 的首家店铺选址 Belinskogo 大街，2010 年代他便预见彼得格勒区的崛起之势。半数菜品堪称传奇：黑松露披萨、罗马奶酪胡椒意面、西西里章鱼、汉堡，还有那从大盆中舀取的提拉米苏。餐厅供应自产黑鱼子酱与普罗塞克酒，所获奖项不胜枚举，其中不乏酒单专项殊荣。对于俄罗斯的意式餐厅而言，Probka 始终是行业标杆。

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