石头也能长出树 配菖蒲根的鳟鱼，配炸驯鹿地衣的鹿肉塔塔，用云杉熏制的河狸和美洲獭——Björn 十多年来一直使用本地食材烹制新北欧菜。他们的斯堪的纳维亚工作方式贯穿始终：盛放在石头和“蚁丘”中的鸡尾酒，浸渍了莳萝的长相思和浸渍了红醋栗的品丽珠，以及一个先进的零浪费环保平台，包括从可重复使用的容器到热量、能源和水资源节约等方方面面。一个温暖而紧密的社区围绕着这一切在客人中形成：他们参加志愿者清洁活动和“野外晚餐”——无论是在雪林里还是热气球上。寒冷星期三带来惬意（蜡烛、毯子以及装在“针织”杯中的免费草本茶），而“秘密圣诞老人”则是临近节日的特色活动。

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