超越利马与莫斯科 这是秘鲁名厨 Virgilio Martínez 的最新力作，他是当代美食界最具开拓精神的大师之一。餐厅以生长于安第斯山脉的植物“olluco”命名。宾客可欣赏 Ishmael Randall 设计的建筑空间、吧台上方呈现山地风景的视频艺术，以及由主厨 Nicanor Vieira 团队打造的创意品鉴菜单（同时也提供少量单点菜单）。例如，印加神圣山谷化身为“鸵鸟肉腌渍、安第斯谷物、楚尔皮玉米、鸭肉、万卡伊纳酱”，而马丘比丘则变成一款“皮斯科酒、草莓、金盏花”鸡尾酒。风味、色彩与质感在此交织融合，构成了一场沉浸式装置体验，使踏入 Olluco 成为一种近乎存在主义的体验——从民族身份出发，走向全球融合的味觉旅程。

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