مختبر اللحوم الحصول على شريحة «تي بون» بنضج متوسط (medium rare) دون الاستعانة بميزان حرارة عبارة عن مهارة لا يتقنها إلا المحترفون، ومن أشهرهم الشيف (بافيل بوتسيلويف) أحد أبرز خبراء اللحوم. تُنتقى شرائح الستيك في مطعمه على شارع ليسنايا بعناية وفق مجموعة معايير دقيقة: بلد المنشأ ونوع القطعة ودرجة الترخيم، ومستوى الطراوة، وقوة النكهة، وطريقة التعتيق، حتى أنه قد يستخدم طرق تعتيق من ابتكاره الشخصي كالتعتيق بالويسكي والتعتيق الطويل الذي يصل مدته إلى 140 يومًا. ولا يقتصر الوان الطعام على الريب آي فقط؛ فهناك أيضًا أطباق ساخنة من لحم الضأن والدجاج، أما التارتار فيُقدَّم ويُعد بأكثر من طريقة: على عظم أو بالأنشوجة أو من لحم الأيل. تضم قائمة النبيذ قسمًا كبيرًا مخصصًا للنبيذ الأحمر. من «بوردو» الفرنسي إلى «ستيلينبوش» الجنوب الافريقي. ولا تنس أن تجرب حلوى «سيردتسي» («القلب»)، وهي حلوى مذهلة بواقعيّتها يصعب التفريق بينها وبين القلب الحقيقي، تُقدَّم يومي الجمعة والسبت.
- لحوم
- قبو نبيذ
- شرفة
- توصيل
- ₽₽₽
- شارع ليسنايا، 9، محطة مترو «بيلوروسكايا"، محطة مترو «مينديليفسكايا»
- بيلوروسكايا، مينديليفسكايا
- يوميًا، من 12:00 ظهرًا حتى 12:00 منتصف الليل
- +7 499 495-44-93
